Nutricionistička mantra „pet porcija voća i povrća dnevno“ nešto je što je većina nas odavno usvojila. No, eskperti sad kažu da ćemo biti još zdraviji ukoliko zelenišu dodamo crvenu, žutu, ljubičatu, plavu i svaku drugu boju koja nam dođe pod ruku. Što je sadržaj tanjira raznobojniji, utoliko bolje za nas. Sve vrste voća i povrća sadrže superefikasne antioksidanse, karotenoide i flavonoide, koji uništavaju štetne slobodne radikale, odgovorne za nastanak brojnih bolesti. A evo i kako da obojite jelovnik…
CRVENA
Šta sadrži?
Likopen, karotenoidi
* Kako deluje?
Kako pokazuju američke studije, ako svakodnevno konzumiramo porciju jela na bazi paradajza, poput sosa za špagete, smanjićemo mogućnost da obolimo od srčanih bolesti za 30%. Likopen takođe smanjuje rizik od nastanka kancera prostate, pluća i želuca. Naravno, kečap se ne računa.
* U kojim ga namirnicama ima?
U paradajzu, ali i u crvenom grejpfrutu, dinji.
* Kako da ga jedete?
Neki naučnici smatraju da je kuvani paradajz u kombinaciji s maslinovim uljem bogatiji izvor likopena od svežih plodova. Obični sos ili grilovani paradajz dobre su opcije.
PLAVA
* Šta sadrži?
Antocijanine
* Kako deluje?
Naučnici već godinama istražuju borovnice – glavni izvor antocijanina – jer blagotvorno utiču na čovekove organske sisteme, od urinarnog trakta do vida. Nedavno su finski naučnici došli do ohrabrujućih rezultata kad je reč o učinku borovnica na održavanje normalnog krvnog pritiska. Na kraju, ispitivanja na laboratorijskim životinjama pokazuju da antocijanini mogu povratiti neke odlike mladosti, uključujući poboljšanje kratkotrajne memorije, sposobnost učenja i koordinaciju.
* Koje ih namirnice sadrže?
Uglavnom borovnice.
* Kako da ih jedete?
Najbolje je jesi ih sveže – kao voćnu užinu, ili pomešane s muslijem. Takođe, možete praviti od njih frape ili smuti. Termička obrada uništava odrđen procenat antocijanina.
ŽUTA
* Šta sadrži?
Lutein i zeksantin (karotenoidi).
* Kako deluje?
Istraživanja pokazuju da su lutein i zeksantin ekstremno važni za zdravlje očiju. Švajcarski i američki naučnici došli su do sjajnih rezultata u pronalaženju najbolje primene ovih dveju materija u zaštiti očiju od makularne degeneracije, koja je vodeći uzrok gubitka vida u poznim godinama života (postepeno slabljenje centralnog vida).
* Koje ih namirnice sadrže?
Žuti pigmenti nalaze se u banani, kukuruzu šećercu, žutim paprikama (kao i u crvenim) te u većini vrsta zelenog povrća, uključujući brokoli, spanać i zelenu boraniju.
* Kako da ih jedete?
Grilujte paprike u rerni s malo maslinovog ulja, jedite salatu od svežeg spanaća, pravite frape od banane u kombinaciji sa sezonskim voćem.
Više saznajte na strani 2!
Pages: 1 2
