Izdanci semena žitarica, mahunarki i drugih korisnih biljaka sadrže obilje vitamina i minerala, ali kod nas nisu naročito omiljena hrana. Ipak, zbog dokazano pozitivnog uticaja na zdravlje, trebalo bi da se češće nađu na trpezi
Ponuda svežeg sezonskog voća i povrća tokom jesenjih i zimskih meseci prilično je oskudna, pa je upotreba klica pravi način da se zadovolji potreba za optimalnom količinom vitamina i minerala. Međutim, izdanci semena žitarica, mahunarki i drugog korisnog bilja kod nas se retko nalaze na trpezi, iako je dokazano da su osobe koje redovno konzumiranju takvu hranu mnogo otpornije na bolesti. Postoji mnoštvo svedočenja ljudi koji su zahvaljujući redovnoj upotrebi klica pobedili i najteže bolesti. Ova korisna i jeftina namirnica vrlo se jednostavno proizvodi i pritom se može naći i u prodavnicama zdrave hrane, pa stoga nema razloga da joj ne pružimo šansu da nam pomognu u jačanju imuniteta.
Zašto su posebne?
Biohemijski procesi u toku klijanja višestruko povećavaju prehrambenu i lekovitu vrednost klica, pa je tako sadržaj vitamina C viši za čak 500%, a vitamina A za 300%. Osim što su neprocenjiv izvor vitamina i minerala, izdanci sadrže sve hranljive materije neophodne ljudskom organizmu, a pritom se vrlo lako vare i apsorbuju. Sastojci klica prelaze u znatno jednostavnije oblike za čiju probavu telo skoro i ne troši energiju: skrob se pretvara u šećer, belančevine, koje su inače teške za varenje – u amino-kiseline, a masnoće u masne kiseline. Telu tako ostaje znatno više energije za obavljanje svakodnevnih aktivnosti, što je naročito značajno u zimskim mesecima kada se češće susrećemo sa hroničnim umorom.
